Cucina

Confettura di fragole insolita

Stagione delle fragole in pieno svolgimento! Dopo aver mangiato abbastanza, puoi già fare degli spazi vuoti. E perché non concedere ai tuoi parenti qualcosa di insolito questa volta?

Sembrerebbe che potrebbe essere inusuale: bacche, zucchero - così tanto per temarmellata... E no! Se ti avvicini al problema con la fantasia, il risultato sarà davvero l'inizio della stagione, credimi.

Ricette di marmellata di fragole

fragole - la bacca è piuttosto delicata, pertanto deve essere trattata di conseguenza. Enumerare le bacche, rimuovere tutti gli standard inferiori, sciacquare in un colino sotto l'acqua corrente, quindi lasciare per far scorrere il vetro. Dopo di ciò, rimuovi le code. Questo è un allenamento di base.

Confettura di fragole "Freschezza"

  • 2 kg di fragole
  • 1,5 kg di zucchero
  • 2 limoni
  • 25 foglie di menta fresca
  • 25 foglie di basilico
  1. Bacche preparate (lavate, asciugate e senza code), mettere in una ciotola profonda e coprire con lo zucchero. Lasciare agire per qualche ora per lasciare che il succo delle fragole.
  2. Mettere la ciotola a fuoco moderato e far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiungere le foglie lavate di menta e basilico, cuocere per altri 5 minuti.
  3. Aggiungere la polpa di limone tritata e la scorza pre-grattugiata per la marmellata. Dopodiché, fai bollire la marmellata a fuoco basso per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare per 8-10 ore.
  4. Il secondo stadio di cottura. Mettere la ciotola sul fuoco, far bollire 5 minuti dopo l'ebollizione, quindi versare in barattoli sterilizzati e rotolare.

Marmellata di fragole "Ruby"

  • 1 kg di fragola è più piccolo
  • 200 g di petali di rosa
  • 1,2 kg di zucchero
  • 100 ml di acqua
  • 0,5 cucchiaini. acido citrico
  1. Mettere le fragole preparate in una ciotola e aggiungervi metà dello zucchero. Lasciare la notte.
  2. Preparare lo sciroppo dal restante zucchero e acqua. Riempirli con petali di rosa lavati, aggiungere acido citrico e portare a ebollizione.
  3. Nello sciroppo bollito versare le bacche e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Quindi rimuovere i piatti dal fuoco, lasciare raffreddare completamente la marmellata.
  4. Portare di nuovo a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti. Calda versare la marmellata sugli argini e sigillare il tappo.

Confettura di fragole con spezie

  • 2 kg di fragole
  • 2 kg di zucchero
  • 2 stelle stellari
  • 1 bastoncino di cannella
  1. Mettere le bacche preparate in una bacinella (padella), versare lo zucchero, lasciar riposare per 3 ore. Trascorso questo tempo, mettere le fragole sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Mettere da parte per raffreddare.
  2. Una volta che l'inceppamento è freddo, riportalo al fuoco e portalo a ebollizione. Quindi aggiungere le spezie e cuocere per 10 minuti.
  3. Togliere le spezie, versare caldo la marmellata sui barattoli e sul tappo sterilizzati.

Confettura di fragole con vodka

  • 3 kg di fragole
  • 2 kg di zucchero
  • 100 ml di vodka
  • 1 cucchiaino acido citrico
  1. Bacche preparate si depositano negli strati pelvici, cospargendo di vodka e spolverando di zucchero, lo strato superiore - lo zucchero. Lasciare in frigorifero durante la notte.
  2. Metti la bacinella sul fuoco, porta ad ebollizione, aggiungi acido citrico e togli dal fuoco. Dopo 3 ore, accendere di nuovo il fuoco e portare a ebollizione. Ripeti la procedura altre 3 volte e, dopo l'ultima bollitura, fai bollire per 10-15 minuti.
  3. Distribuire l'inceppamento sui barattoli sterilizzati e arrotolare.

Confettura di fragole con rabarbaro e zenzero

  • 1 kg di fragole
  • 1 kg di gambi di rabarbaro
  • 50 g di radice di zenzero fresco
  • 2 kg di zucchero
  • 200 ml di acqua
  1. Lavate la buccia di rabarbaro sbucciata e tritatela finemente. Aggiungere le fragole preparate, coprire con acqua in una bacinella profonda, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Bollire 10 minuti.
  2. Aggiungere la radice di zenzero intera pelata, un terzo dello zucchero totale e cuocere altri 5 minuti continuando a mescolare.
  3. Versare lo zucchero restante in piccole porzioni e cuocere per 5-7 minuti. Togliere dal fuoco, mettere da parte per 8-10 ore.
  4. Il secondo stadio. Restituire il bacino al fuoco, far bollire la marmellata e far bollire a fuoco basso per 10 minuti. Ancora una volta, togliere dal fuoco per 10 ore. Dalla marmellata raffreddata estrarre la radice di zenzero. Stendere su barattoli sterilizzati, sughero.

Questa è solo una piccola parte di quel sapore di fuochi d'artificio, che può essere creato aggiungendo additivi inusuali alla ricetta base per la marmellata di fragole. La fragola si sposa perfettamente con erbe, altri frutti e bacche, cioccolato ... Sii creativo e troverai sicuramente il tuo gusto unico di marmellata di fragole!