Bellezza e salute

Cosa succede al corpo quando si mangia grasso: non cadere!

Con l'arrivo del freddo, i medici hanno ricordato alla gente l'esistenza di mezzi efficaci ed economici per proteggere il corpo dalle infezioni.

Le vitamine più importanti per rafforzare il sistema immunitario sono le vitamine C e B12 contenute negli agrumi.

Inoltre, il corpo umano ha bisogno di selenio e manganese. Il selenio si trova nella farina d'avena e nel grano saraceno e il manganese si trova nelle noci. Nella dieta, i medici consigliano di introdurre il ferro, che è ricco di carne.

Non dimenticare il grasso di maiale. I medici raccomandano di tagliare il lardo con lo zenzero, la cannella e i chiodi di garofano. Per l'effetto sulla salute dovrebbe essere consumato circa 4 cucchiaini di grasso.


Il lardo di maiale è benefico o dannoso

Per secoli, né i russi, né i polacchi, né gli anglosassoni potevano fare a meno del lardo di maiale e molte persone associano ancora gli abitanti dell'Ucraina esclusivamente a questo prodotto. Lo mangiavano con il pane, mangiavano alcol, friggevano e lo stufavano. Vedere un sogno sul grasso era considerato un buon segno: ricchezza e salute. In generale, il grasso non è stato messo radici solo nei paesi caldi dell'est, e solo a causa del rapido deterioramento. Tuttavia, la moda moderna per giovani donne magre ha eretto diete ipocaloriche per il culto, e qualsiasi grasso, in particolare il grasso animale, è stato inviato alla lista "proibita". Il grasso scomparve dalle nostre tavole e cominciò a crescere per le mostruose leggende. Oggi guardiamo i miti sui pericoli del grasso e scopriamo quanto sono veri.

Da grasso ingrassare

Non recuperare dal grasso, ma dalla sua quantità! Puoi ingrassare e dalla farina d'avena più utile, se hai le sue borse. Se conduci uno stile di vita normale, sedentario o così, devi consumare 10-30 grammi di grassi al giorno. Se sei già obeso e ti viene prescritta una dieta a basso contenuto calorico - non più di 10 grammi al giorno.

Distinguere il grasso "vero" - grasso sottocutaneo, direttamente con la pelle - da prodotti simili. Pancetta, collo, ecc. - Non sottocutaneo, ma grasso intramuscolare. Inoltre, insieme alle proteine, cioè alla carne, questa miscela non è così calda che buona. Lo strutto più utile è appena salato, con aglio o pepe. Affumicato bene, ma solo "fatto in casa", con fumo. Negli impianti di lavorazione della carne, il lardo, il petto e le altre delizie di maiale sono affumicati in liquido, e questo non è vero, le proprietà del prodotto non cambiano in meglio.

Lardo - cibo pesante

Non esattamente In una persona sana con uno stomaco normale, il lardo presente è molto ben digerito e non sovraccarica il fegato. In generale, i grassi più preziosi per noi sono quelli che si sciolgono alla temperatura corporea, ad es. circa 37,0. Vengono digeriti e assorbiti più completamente e più velocemente di chiunque altro. La loro lista è guidata da lardo.

Ma, naturalmente, il grasso, come qualsiasi grasso, richiede per la sua digestione di bile e lipasi (sostanze speciali nello stomaco e nell'intestino). Pertanto, quando violazioni della produzione di bile e saponificazione dei grassi, i medici e non raccomandano di mangiarlo.

In grasso grasso solido

E fantastico! Perché è una magnifica struttura - grasso sottocutaneo, in cui sono conservate le cellule e le sostanze biologicamente attive.

Ad esempio, il più prezioso degli acidi grassi è l'acido arachidonico polinsaturo. È molto raro, non si trova affatto negli oli vegetali. È impossibile vivere senza di essa. L'acido arachidonico fa parte di tutte le membrane cellulari ed è necessario per il muscolo cardiaco. Inoltre, senza di esso, gli ormoni, le reazioni immunitarie e il metabolismo del colesterolo non sono sufficienti.

Ci sono anche altri acidi grassi essenziali (sono chiamati vitamina F) - linoleico, linolenico, palmitico, oleico. Secondo il loro contenuto, a proposito, il lardo si avvicina agli olii vegetali. Non dimenticare le vitamine liposolubili A (è fino a 1,5 mg per 100 g), D, E, così come il carotene. Di conseguenza, l'attività biologica del grasso è 5 volte superiore a quella del petrolio. Quindi in inverno il "prodotto suino" è proprio quello che serve per mantenere la vitalità e l'immunità.

Questo terribile colesterolo

Sì, è presente qui, ma anche meno che nell'olio di mucca. E non c'è niente di sbagliato in questo. Pensi che inizierà immediatamente a depositarsi sulle pareti delle arterie e inizierà l'aterosclerosi? Niente del genere! I medici hanno da tempo stabilito che la quantità di colesterolo nel sangue e nei tessuti dipende poco da quanto l'hai mangiata. Questa sostanza è perfettamente sintetizzata, anche se non la mangi affatto. Pertanto, il metabolismo del colesterolo è più importante: ciò che il corpo ottiene, quanto farà e come lo usa.

A proposito, gli acidi grassi arachidonici, linoleici e linoleici "puliscono" semplicemente i vasi sedimentari. Quindi un piccolo pezzo di pancetta con vitamina F è solo per il beneficio di prevenire l'aterosclerosi. E il colesterolo presente in esso sarà, ad esempio, utilizzato per creare cellule immunitarie (linfociti e macrofagi) che salvano il corpo da virus e altri agenti patogeni nemici. Persino l'intelletto senza colesterolo non si trova da nessuna parte - nel suo cervello c'è più del 2%.

Grasso sano

 La percentuale di grassi dovrebbe essere circa il 30% delle calorie al giorno. (Prestare attenzione: non mangiare il 30% di grasso, ma ricevere da loro il 30% di tutta l'energia.) In poche parole - 60-80 g al giorno. E tra loro solo un terzo - grassi vegetali. Abbiamo bisogno di acidi grassi polinsaturi al 10%, saturi al 30% e monoinsaturi fino al 60%. Un tale rapporto di acidi è in: si-si, strutto, così come negli arachidi e negli oli d'oliva.

Grasso fritto - Nocivo

 Sì, quando friggere il lardo perde alcune delle sue proprietà benefiche e acquisisce tossine e agenti cancerogeni. Ma anche gli oli vegetali non si comportano meglio. È necessario riscaldarli brevemente, poiché non vengono più digeriti. Ma il grasso preriscaldato, al contrario, viene assorbito meglio che a freddo o fritto a caldo. Quindi la via d'uscita è semplice: il lardo non deve essere fritto allo stato di ciccioli, ma deve essere riscaldato a fuoco basso.

Con il pane? Assolutamente no!

Paradosso: lardo con pane - proprio quello che il medico ha ordinato! Incredibile combinazione naturale in cui entrambi i prodotti sono perfettamente digeriti. Certo, non significa panini pampushki, ma pane di grano, fatto con farina integrale o con l'aggiunta di crusca. Naturalmente, questo è per le persone sane che non sono obese e hanno problemi digestivi.

Quando perdi peso, anche il grasso, non dimenticare: questa è un'ottima fonte di energia. Opzione dietetica - mangiare pancetta con verdure, per esempio, con cavolo. Puoi frustarlo, ma puoi creare un guazzabuglio con esso, ma non friggerlo.

Ma i piaceri gastronomici come la pancetta da mettere sul pane non ne vale la pena. In generale, quando si perde peso, sono consentiti in quantità microscopiche - circa 5 g, ma questo è abbastanza per conferire gusto, ad esempio, cavolo stufato in servizio, carote o barbabietole.

Meglio sotto la vodka

Questa è la verità: il lardo è un eccellente compagno di alcol. Principalmente perché non ti permette di ubriacarti velocemente. Il grasso grasso avvolge lo stomaco e non consente alla bevanda di essere risucchiata all'istante. Certo, l'alcol è ancora assorbito, ma solo più tardi, negli intestini e gradualmente.

L'alcol, da parte sua, aiuta a digerire il grasso più velocemente e a scomporlo in componenti. A proposito, non è necessario usare il lardo con la vodka, cioè con la vodka! Con un bicchiere di vino rosso secco ha un sapore migliore.

Lardo salato

   "Più naturale è il grasso, meglio è!" Il lardo salato è il modo migliore per soddisfare questa domanda di dietetica moderna.
Se il grasso è morbido, oleoso, si diffonde, significa che il maialino è stato sovralimentato con mais. Se il grasso è duro, significa che il maialino è rimasto a lungo affamato. E il grasso più delizioso e denso si ottiene se l'animale è stato nutrito "come un maiale" - ghiande.

Lo strutto più utile è di 2,5 cm sotto la pelle.

Un pezzo di pancetta è un meraviglioso "spuntino" durante l'orario di lavoro. È ben assorbito, non sovraccarica il fegato e dà fino a 9 kcal di energia per 1 g di prodotto. È molto più utile persino della salsiccia, del panino o delle torte più costose.

Oggigiorno sono apparse anche diete a base di assunzione moderata di grassi. Dicono che se mangi un paio di pezzi di grasso a stomaco vuoto, puoi rapidamente ottenere una sensazione di sazietà. Questo non ti permetterà di mangiare troppo e puoi mantenere una buona figura.

Tuttavia, ricorda che il lardo, come tutti i cibi grassi, dovrebbe essere consumato in piccole quantità, preferibilmente con cibi caldi o facilmente digeribili. La dose raccomandata - non più di 100-150 g di grassi a settimana. E con uno stile di vita sedentario, dopo 50 anni, così come con ipercolesterolemia e aterosclerosi, il suo uso dovrebbe essere drasticamente ridotto.

Nel grasso sottocutaneo di suini conservate cellule e sostanze biologicamente attive, che determina la sua utilità. Contiene molte vitamine A, D, E e carotene. La composizione del lardo comprende una sostanza così importante come l'acido arachidonico, che si riferisce agli acidi grassi polinsaturi. Questa sostanza è contenuta nel tessuto cardiaco, nel cervello, nei reni, è necessario migliorare il loro lavoro. Il lardo di maiale ha proprietà anti-cancro, rimuove le tossine dal corpo, purifica i vasi sanguigni dal colesterolo "dannoso" (specialmente con l'aglio).

Altre proprietà utili del lardo: aiuta con le malattie polmonari; tratta il fegato; rimuove i metalli pesanti dal corpo; parassiti elminti non vivono in esso. Le proprietà benefiche del lardo si manifestano meglio se consumate con moderazione (non più di 100 g al giorno). Per quanto riguarda il pericolo dell'obesità, in America, dove non mangiano il lardo vero, sono molte volte più grassi che in Ucraina, dove mangiano grassi ogni giorno.

Va notato che l'acido arachidonico, necessario per il corpo umano, è contenuto solo nello strutto e non si trova negli oli vegetali. A giudicare dalla composizione delle sostanze utili per l'uomo, il lardo è necessario per mantenere l'immunità e la vitalità generale, specialmente durante la stagione fredda. Con lui si possono abbinare solo i sigilli grassi, a proposito, simili nella composizione. L'attività biologica del lardo è superiore a quella del burro o di ciò che viene venduto sotto forma di burro, circa 5 volte. Il lardo di maiale è anche utile perché si scioglie alla temperatura del corpo umano e, di conseguenza, viene assorbito meglio dal corpo.

Nella medicina popolare, è usato per molte malattie: con dolore alle articolazioni, per migliorare la loro mobilità con ferite, con eczema piangente, mal di denti e mastite, per il trattamento degli speroni calcagni e da una sbronza. A proposito, la combinazione di lardo con verdure - una grande dieta! Una buona combinazione è il lardo e le verdure salati, conditi con olio di semi di girasole non raffinato e (o) mela naturale o aceto di vino.

In conclusione, vorrei sottolineare che una persona deve assumere il 10% di acidi grassi polinsaturi, il 30% saturi e il 60% di acidi grassi monoinsaturi con il cibo. Questo contenuto si trova solo negli oli di arachidi e di oliva, così come ... nel lardo! Quindi quelli che amano il lardo mangiano alla salute, ma conoscono la misura.

Guarda il video: GRASSI VS MAGRI (Agosto 2019).